Salgono in cattedra la patata e la cipolla con il riso. Se il riso è l’ingrediente simbolo dell’edizione 2026 della giornata della ristorazione, per la cultura della ospitalità italiana, promossa da Confcommercio, a Margherita di Savoia la protagonista è la patata a pasta gialla, esportata in tutto il mondo, valore aggiunto con la cipolla di un piatto tipico della Puglia. Intervista a Antonio Capacchione, Confcommercio, Lorenzo Piazzolla, consorzio cipolla bianca igp, Roberto Moscaritoli, chef istituto alberghiero,
I dati del Rapporto Ristorazione 2026 di Fipe-Confcommercio. Nel 2025 la ristorazione italiana ha registrato consumi per 100 miliardi di euro, in lieve crescita rispetto all’anno precedente, ma ancora lontano rispetto al periodo pre-Covid. È questo il quadro emerso dal Rapporto Ristorazione 2026 di Fipe-Confcommercio, presentato a Roma. I numeri parlano chiaro: le imprese del settore sfiorano quota 325mila con la famiglia che si conferma un asset strategico importante. L’anno scorso il riconoscimento della cucina italiana patrimonio immateriale dell’Unesco ha premiato l’intera filiera. Non mancano però alcune ombre e difficoltà nel settore. Intervista a Lino Enrico Stoppani, presidente Fipe-Confcommercio
Un patto territoriale per lavorare insieme alla creazione di una filiera della legalità INTERVISTA: GIUSEPPE CAPOCCIA (PROCURATORE LECCE)Servizio Stefania Congedo
Un’occasione di rilancio per il centro storico del capoluogo lucano Servizio di Virginia Cortese Intervista a Domenico Cordaro, licenziatario MC Donald’s
Obiettivo, formare figure professionali altamente qualificate Servizio di Michele Frallonardo, riprese e montaggio di Cosimo Caragiulo. Intervista a Antonello Magistà, Pashà Conversano
Anche in Puglia l’evento cult della ristorazione moderna Intervista: Francesco Saracino – OSM Partner Bari
Controllate imprese agricole e del settore della ristorazione L’ispettorato territoriale del lavoro di Foggia ha individuato, su 126 aziende del settore agricolo e della ristorazione ispezionate, ben 100 realtà irregolari. Le operazioni di verifica, che hanno interessato l’intero territorio della provincia di Foggia, sono state finalizzate al contrasto del lavoro nero e dello sfruttamento dei lavoratori, nonché al controllo delle condizioni di salute e di sicurezza sui luoghi di lavoro. Proprio a questo proposito, infatti, 34 attività sono state costrette dalle autorità competenti a sospendere la propria produzione. Inoltre, un altro dato emerso dall’indagine effettuata dall’ispettorato del lavoro foggiano, è la presenza di 73 posizioni lavorative irregolari su un totale di 533 prese in analisi. Infine, emesse anche 60 prescrizioni per omessa formazione e mancata sottoposizione alla sorveglianza sanitaria dei lavoratori (visite mediche), e per altre violazioni sulla sicurezza sui luoghi di lavoro.
A Margherita di Savoia è stata realizzata una pagnotta da 20 chili in occasione della giornata nazionale della ristorazione Servizio di Giovanni Di Benedetto Intervistati: Giuseppe Di Leo, chef Oasi beach Fabiana Milone, lady chef Torquemada Antonio Capacchione, pres. Sib Fipe
Riproposta per l’occasione un’antica ricetta contadina semplice e genuina Servizio di Francesco Persiani Intervistati: Wanda PucciRosa Pistoia Nadia Giannico, Confcommercio Laterza
Salgono in cattedra la patata e la cipolla con il riso Se il riso è l’ingrediente simbolo dell’edizione 2026 della giornata della ristorazione, per la
I dati del Rapporto Ristorazione 2026 di Fipe-Confcommercio Nel 2025 la ristorazione italiana ha registrato consumi per 100 miliardi di euro, in lieve crescita rispetto all’anno
Un patto territoriale per lavorare insieme alla creazione di una filiera della legalità INTERVISTA: GIUSEPPE CAPOCCIA (PROCURATORE LECCE)Servizio Stefania Congedo
Un’occasione di rilancio per il centro storico del capoluogo lucano Servizio di Virginia Cortese Intervista a Domenico Cordaro, licenziatario MC Donald’s
Obiettivo, formare figure professionali altamente qualificate Servizio di Michele Frallonardo, riprese e montaggio di Cosimo Caragiulo. Intervista a Antonello Magistà, Pashà Conversano
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Controllate imprese agricole e del settore della ristorazione L’ispettorato territoriale del lavoro di Foggia ha individuato, su 126 aziende del settore agricolo e della ristorazione
A Margherita di Savoia è stata realizzata una pagnotta da 20 chili in occasione della giornata nazionale della ristorazione Servizio di Giovanni Di Benedetto Intervistati:
Riproposta per l’occasione un’antica ricetta contadina semplice e genuina Servizio di Francesco Persiani Intervistati: Wanda PucciRosa Pistoia Nadia Giannico, Confcommercio Laterza
