I dati del Rapporto Ristorazione 2026 di Fipe-Confcommercio
Nel 2025 la ristorazione italiana ha registrato consumi per 100 miliardi di euro, in lieve crescita rispetto all’anno precedente, ma ancora lontano rispetto al periodo pre-Covid. È questo il quadro emerso dal Rapporto Ristorazione 2026 di Fipe-Confcommercio, presentato a Roma. I numeri parlano chiaro: le imprese del settore sfiorano quota 325mila con la famiglia che si conferma un asset strategico importante. L’anno scorso il riconoscimento della cucina italiana patrimonio immateriale dell’Unesco ha premiato l’intera filiera. Non mancano però alcune ombre e difficoltà nel settore.
Intervista a Lino Enrico Stoppani, presidente Fipe-Confcommercio
