Bisceglie: dal pane al paniere
Giovanni Di Benedetto
L’iniziativa di uno storico panificio locale Servizio di Giovanni Di Benedetto; interviste a Gianmauro Ferro, panificio Misino; Anna Misino, panificio Misino;
L’iniziativa di uno storico panificio locale Servizio di Giovanni Di Benedetto; interviste a Gianmauro Ferro, panificio Misino; Anna Misino, panificio Misino;
Com’è noto, il pane rappresenta per la città lucana un autentico simbolo d’eccellenza Matera diventa ufficialmente città del pane. Il consiglio comunale ha infatti approvato a maggioranza una delibera con la quale si conferisce formalmente il titolo, impegnando l’Amministrazione comunale, guidata dal sindaco Domenico Bennardi, a promuovere e favorire ogni progetto, evento promozionale legato alla filiera del grano duro locale, iniziativa culturale, di educazione e informazione, utile a valorizzare il prodotto tipico locale, espressione ed elemento identitario della cultura materana. Com’è noto, il pane rappresenta per Matera un autentico simbolo d’eccellenza, con la sua caratteristica forma “a cornetto”, che per analogia è simile al paesaggio murgiano e rappresenta dalla notte dei tempi il fulcro dell’economia locale e del territorio.
L’iniziativa nel week end a San Marco in Lamis Intervista: Antonio Cera, fornaio Servizio: Pietro Loffredo
Fare gli onori di casa sarà Antonio Cera, fornaio economista, che continua a sorprendere l’Italia e il mondo Ripartenza, recupero e riciclo. Questi i pilastri su cui si basa “Grani Futuri”, evento nazionale del pane che si terrà a San Marco in Lamis il 6 e 7 maggio. La rassegna celebrerà la quinta edizione che sarà dedicata alla sostenibilità ambientale ed alla lotta allo spreco delle risorse alimentari: in Italia ogni giorno finisce nel cestino della spazzatura circa il 50% del pane A fare gli onori di casa sarà Antonio Cera, fornaio economista, che continua a sorprendere l’Italia e il mondo, dopo l’edizione 2022 in Giappone. “Grani Futuri” è un’opportunità per ripensare questa risorsa alimentare in una nuova prospettiva: la modernità ci impone un modello, errato, secondo il quale il pane buono è solo il pane appena sfornato. Nella maratona di cibo per la mente di “Grani Futuri” questa narrazione verrà capovolta creando un’occasione unica di incontro e confronto fra fornai artigiani, pizzaioli e chef, etno-botanici che allargheranno i nostri orizzonti facendo ri-emergere dalla memoria le erbe spontanee e commestibili, il tutto condito anche con la musica del territorio che è la tarantella garganica.
A Margherita di Savoia è stata realizzata una pagnotta da 20 chili in occasione della giornata nazionale della ristorazione Servizio di Giovanni Di Benedetto Intervistati: Giuseppe Di Leo, chef Oasi beach Fabiana Milone, lady chef Torquemada Antonio Capacchione, pres. Sib Fipe
Riproposta per l’occasione un’antica ricetta contadina semplice e genuina Servizio di Francesco Persiani Intervistati: Wanda PucciRosa Pistoia Nadia Giannico, Confcommercio Laterza
Protocollo d’intesa tra Confcommercio e imprese del settore Il pane di Laterza, conosciuto in tutta Italia ed apprezzato anche all’estero come prodotto di nicchia, deve avere un marchio di qualita’. E’ l’obiettivo del protocollo d’intesa firmato da Confcommercio e un gruppo di imprese del settore. Da tempo i produttori laertini ambiscono al marchio di qualita’ per la famosa ruota di semola di grano duro prodotta nei forni a legna con una tecnica che si rifa’ alla tradizione degli antichi maestri fornai.
L’iniziativa di uno storico panificio locale Servizio di Giovanni Di Benedetto; interviste a Gianmauro Ferro, panificio Misino; Anna Misino, panificio Misino;
Com’è noto, il pane rappresenta per la città lucana un autentico simbolo d’eccellenza Matera diventa ufficialmente città del pane. Il consiglio comunale ha infatti approvato
L’iniziativa nel week end a San Marco in Lamis Intervista: Antonio Cera, fornaio Servizio: Pietro Loffredo
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