Piani di prevenzione ed educazione alimentare fondamentali per ridurre gli sprechi nelle regioni meridionali. Il Sud Italia registra i valori più alti di spreco alimentare domestico, con una media settimanale pro capite di 628,6 grammi, circa il 13% in più rispetto alla media nazionale, secondo l’analisi di Ener2Crowd, piattaforma italiana per investimenti ESG, basata su dati di Waste Watcher International, International Center for Social Research ed Eurostat. Nello specifico, Puglia e Basilicata figurano tra le regioni più critiche: il livello di spreco alimentare domestico nella Puglia supera la media del Sud, con stime che si aggirano intorno a 640 grammi a settimana per persona, mentre in Basilicata si registrano valori simili, intorno ai 630 grammi, evidenziando come le disuguaglianze economiche e infrastrutturali contribuiscano significativamente a questa problematica. Nel Nord Italia, invece, lo spreco medio settimanale è di 515,2 grammi pro capite, con una riduzione del 7% rispetto alla media nazionale, mentre al Centro scende a 490,6 grammi, circa 12% in meno della media nazionale. Questa frattura geografica non è solo numerica: riflette disuguaglianze economiche, carenze infrastrutturali e un accesso più limitato a servizi efficienti per la gestione dei rifiuti. «Dove il reddito è più basso e i servizi meno efficienti, lo spreco tende ad aumentare», sottolineano gli analisti di Ener2Crowd. Il Natale 2025 porta con sé un calo dello spreco alimentare previsto su tutto il territorio nazionale, ma il divario tra Nord e Sud rimane significativo, rappresentando un ostacolo per una reale economia circolare. Per esempio, durante le festività natalizie (dal 24 dicembre 2025 al 6 gennaio 2026), lo spreco domestico stimato a Roma è di 551,9 grammi pro capite, pari a un totale di 40.525 tonnellate, mentre Milano registra lo stesso dato pro capite, ma uno spreco complessivo inferiore, 34.043 tonnellate, per via della diversa popolazione. In Puglia e Basilicata, le stime per le festività non sono ancora pubbliche con precisione, ma considerando il trend regionale e la popolazione, gli esperti prevedono valori superiori ai 600 grammi a persona, confermando la necessità di interventi mirati per la prevenzione dello spreco e per promuovere pratiche di consumo sostenibile. Le cause dello spreco alimentare sono molteplici: acquisti eccessivi, cattiva conservazione degli alimenti, scarsa pianificazione dei pasti e difficoltà nel riutilizzo delle eccedenze. In regioni come Puglia e Basilicata, si aggiungono criticità legate ai servizi di raccolta e smaltimento dei rifiuti, insieme a una minore cultura della prevenzione domestica dello spreco. Gli esperti invitano quindi a strategie mirate: campagne di sensibilizzazione, educazione alimentare nelle scuole e incentivi per le famiglie che riducono gli sprechi. Solo così, secondo Ener2Crowd, sarà possibile ridurre concretamente le differenze tra Nord e Sud e rendere l’Italia più vicina a un’economia circolare davvero sostenibile.
Anche a tavola vince la tradizione nel giorno della vigilia dell’Immacolata. Molto radicata a Bari. Soprattutto a bari vecchia..
L’evento è in programma fino al 22 ottobre nello spazio Murat di piazza del Ferrarese. La piattaforma dedicata all’incontro tra ricerca scientifica e cittadini, cultura e territorio, salute e ambiente è promossa dal Centro Dipartimentale Cibo in Salute dell’Università degli Studi di Bari. Mette insieme ricercatori, produttori, chef, medici, nutrizionisti, aziende e cittadini per raccontare il valore del cibo salutare e innovativo, promuovendo insieme cultura, benessere, produzione e territorio. Focus della III edizione sarà la relazione tra cibo e sindrome metabolica, microbiota intestinale, fertilità e disturbi dell’alimentazione.
L’iniziativa dell’Università punta sul cibo come strumento di prevenzione e sviluppo Servizio di Michele Frallonardo, riprese di Orazio Corbacio, montaggio di Luca Carone. Intervista a Filomena Corbo, coordinamento centro interdipartimentale Uniba
Un’occasione per riscoprire la cucina di una volta, quella fatta di prodotti a chilometro zero, cucinati al momento, come vuole la tradizione del Salento La piazza di Castrì si è trasformata in una grande trattoria a cielo aperto. Un evento che ha riportato in tavola i sapori autentici del Salento: piatti della tradizione, prodotti a chilometro zero e tanta voglia di riscoprire le ricette di una volta. Servizio di Matteo Bottazzo
L’imprenditore è stato ospite del Libro Possibile Il cibo come chiave di lettura delle relazioni umane e dello sviluppo: Oscar Farinetti torna al Libro Possibile per raccontare la sua ultima pubblicazione: “Hai mangiato? Racconti per prendersi cura del genere umano”, edito per i tipi di Slow Food Editore. Il titolo è un richiamo alla celebre frase di Elsa Morante, unica verafrase d’amore. Il racconto di Farinetti chiama in causa numerosi personaggi che attraversano il tempo e la storia, la Michelangelo Pistoletto fino a Umberto Eco. Dialogando con Dario Vergassola, Farinetti ha ripercorso le 22 storie che compongono il testo, anticipate dalle fotografie di Bruno Murialdo. Intervista a Oscar Farinetti, imprenditore Servizio di Saverio Carlucci
Intenti a cercare residui di alimenti, poco distante da una spiaggia molto frequentata I cinghiali con i loro cuccioli sono arrivati a Lido Azzurro, a pochi chilometri da Taranto, attratti dalle montagne di rifiuti. In questo video si vedono adulti di cinghiale mentre sono intenti a cercare residui di alimenti in mezzo a bustoni neri e di plastica bianchi e scatole di cartone di birra. Si trovano a pochi metri da una spiaggia frequentata da tantissima gente
Il riconoscimento consegnato a Mola e destinato ai migliori cortometraggi dedicati al cibo italiano Servizio di Francesco Petruzzelli Riprese e montaggio di Orazio Corbacio Interviste a: Andrea Defronzo (Vincitore premio “Food and Future”); Alessandro Piva (Regista)
Interviste: Giuseppe Frizzale, V. Pres. Cooking solution; Alessandra Micozzi, Universitas mercatorum, Roma
Un incontro promosso dal Consorzio “Bella della Daunia Dop” Servizio di Michela Magnifico Interviste a: Francesco Bonito, sindaco di Cerignola; Francesco Capacchione, Presidente Gal Tavoliere; Luciano Pignataro, Giornalista Mattino di Napoli; Davide Rampello, divulgatore culturale
Denunciato il proprietario del negozio In un negozio di alimentari di Tricase, nel Leccese, i carabinieri della locale stazione e delNucleo Antisofisticazioni (Nas) hanno rinvenuto all’interno di un congelatore spento e poi sottoposto a sequestro 18 kg di alimenti completamente decongelati, ammuffiti e invasi da parassiti. II titolare dell’esercizio commerciale è stato denunciato per il reato di detenzione di alimenti in cattivostato di conservazione. Comminata una multa di oltre 11mila euro in quanto il responsabile delnegozio aveva avviato l’attività in modo abusivo.
Edizione numero 25, tre giorni per raccontare la cultura del cibo e del buon bere Servizio di Alessandra Lezzi Riprese e montaggio Alessandra Lezzi Intervista a Salvatore Santese, Presidente Associazione “Mercatino del Gusto” Intervista a Roberto Marcatti, Curatore Mostra Artigianato
Pasta a forno, frittata di cozze, peperoni ripieni e crudo di mare, tutto innaffiato da birra fresca. Nelle borse frigo dei baresi c’è il lavoro di una giornata passata a cucinare
25 i candidati selezionati per partecipare a questo straordinario percorso accademico Servizio di Pamela Spinelli Montaggio di Francesco Afrune Intervistati: prof. Angelo Salento (Direttore Master in “Gastronomie territoriali sostenibili e politiche territoriali del cibo”), Valentina Avantaggiato (sindaca di Melpignano)
L’emergenza, in Puglia, è raddoppiata nell’ultimo anno Sono 440mila le famiglie che, secondo la Coldiretti, fanno ricorso alle mense per i poveri e ai pacchi alimentari perché in difficoltà. Secondo l’associazione di categoria, inoltre, sono saliti di oltre dieci milioni i chili di cibo raccolti negli ultimi cinque anni in tutta Italia per le famiglie bisognose. In Puglia. invece, le famiglie a rischio di povertà, anche a causa dei fenomeni inflazionistici, sono raddoppiate in un anno passando dall’8,1% del 2022 al 27,5% del 2023. Altro dato importante che si evince dal rapporto Coldiretti è quello per cui più di una persona su cinque che fa difficoltà a procurarsi il cibo necessario per la giornata, è un migrante. Ma ci sono anche oltre 90mila senza dimora che vivono per strada, in rifugi di emergenza, in tende o anche in macchina, e quasi 34mila disabili.
Sono stati otto giorni di concerti e degustazioni, dal 20 al 27 luglio, per valorizzare le tradizioni e le eccellenze, legando lo spettacolo dal vivo alla promozione del territorio. Intervista a: Alberto La Monica, dir. artistico Gusto Jazz Servizio di Giovanni Di Benedetto
Una sfida tutta ai fornelli a base del pesce gallinella e di prodotti locali, per esaltare le risorse del mare, i suoi sapori e i suoi mestieri Servizio di Francesco Petruzzelli Riprese e montaggio di Orazio Corbacio Interviste a: Giuseppe Danese, Pescatore; Alessandro Civetta, Pescatore
Disponibili 230 mila euro per strutture sanitarie e per una rete Servizio di Alessandro Boccia Intervista Francesco Fanelli, assessore alla salute della Regione Basilicata
Grande successo per la prima giornata della kermesse dedicata al cibo. Cooking show, seminari e novità fino al 15 marzo Servizio di Anna De Feo Riprese e montaggio di Cosimo CaragiuloIntervista ad Ezio Amendola, organizzatore “Levante Prof”
Inaugurata l’ottava edizione della manifestazione dedicata al cibo. Oltre 200 gli espositori, cooking show, seminari e novità fino al 15 marzo E’ stata inaugurata, a Bari, l’ottava edizione di “Levante Prof”, la manifestazione dedicata al cibo. Nella Fiera del Levante è così possibile destreggiarsi, tra profumi e sapori, tra gli oltre 200 stand propri dei settori della panificazione, pasticceria, pizzeria e pasta fresca, gelateria, birra, vino, bar, ristorazione. Sono circa 400 gli espositori presenti mentre sono previsti un centinaio di eventi con il coinvolgimento di relatori ed esperti tra formazione e laboratori esperenziali. Ad arricchire il salone specializzato dell’agroalimentare, in programma sino al 15 marzo, anche convegni, cooking show, masterclass, corsi di aggiornamento e formazione.
Taccuino economico Piani di prevenzione ed educazione alimentare fondamentali per ridurre gli sprechi nelle regioni meridionali Il Sud Italia registra i valori più alti di
Tradizioni Anche a tavola vince la tradizione nel giorno della vigilia dell’Immacolata. Molto radicata a Bari. Soprattutto a bari vecchia.
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