Un congresso sulla pizza non poteva che contenere anche momenti di degustazione e veri e propri Show Cooking, ma alle Officine Farneto di Roma, si vuole andare oltre la celebrazione di uno dei prodotti tipici più identificativi del nostro Paese
Due i focus al centro dell’evento: il riconoscimento professionale della figura del pizzaiolo e la partecipazione femminile che al momento rappresenta solo il 2% della categoria.
Intervista a Laura Mantovano curatrice Pizza Convention
