Si chiama “Superbotto”, la variante ligure del pasticciotto leccese inventata dal maestro pasticcere Angelo Bisconti. Il dolce omaggio è stato consegnato alla sindaca di Genova Silvia Salis
Colazione col “Superbotto” per la sindaca di Genova Silvia Salis. E’ un omaggio alla Liguria e a Genova, “La Superba” come la definì Petrarca, l’ultima invenzione dolciaria del maestro pasticciere di Campi Salentina Angelo Bisconti, promotore del progetto itinerante “Il Pasticciotto incontra i Territori”.
La variante ligure del classico pasticciotto leccese presenta due ingredienti che richiamano al “Pesto alla Genovese“: basilico nella pasta frolla e pinoli nella crema pasticcera. Una bontà tutta da gustare che Bisconti ha offerto alla sindaca di Genova in occasione della sua due giorni leccese. Al primo cittadino del capoluogo ligure, il pasticcere ha donato la ricetta originale affinché il “Superbotto” possa essere preparato anche in Liguria.
Intervista a Angelo Bisconti, Maestro pasticciere
