Il Panterrone di San Marco in Lamis è tra i migliori d’Italia
Pietro Loffredo
Lo realizza il “Forno Sammarco” e tra gli ingredienti prevede grano tenero o arso. Gambero Rosso lo ha nuovamente Cambia la forma, ma non la
Lo realizza il “Forno Sammarco” e tra gli ingredienti prevede grano tenero o arso. Gambero Rosso lo ha nuovamente. Cambia la forma, ma non la sostanza: per il secondo anno consecutivo, il Forno Sammarco, di San Marco in Lamis, si attesta tra i migliori lievitisti nazionali per la prestigiosa guida del Gambero Rosso, nella speciale selezione dedicata alle realtà che hanno contribuito a trasformare il panettone artigianale in Italia.Dieci anni di studio e ricerca hanno premiato il percorso del “Panterrone”, il lievitato creato da Antonio Cera, economista e fornaio. Un prodotto artigianale realizzato con grano tenero o arso e in oltre 10 varianti. Il fornaio Antonio Cera: “Siamo i primi e gli unici in Puglia nella storia di questa valutazione, speriamo di essere presto emulati”
Ha ottenuto 90 punti su 100 C’è anche la Puglia nella guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso. Il Pashà, di Antonello Magistà, conquista “tre forchette”, ottenendo 90 punti su 100. Il ristorante si posiziona così tra i migliori d’Italia, unendo tradizione e contemporaneità. Oltre alla qualità dei piatti, sono stati apprezzati anche il servizio offerto e l’ambientazione. “Anche quest’anno – scrivono sulla pagina social – confermiamo con orgoglio il massimo riconoscimento delle Tre Forchette nella guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso. Un sentito grazie alla redazione per la fiducia e la considerazione, e a tutto il nostro team per la passione e la dedizione con cui, ogni giorno, lavora dietro le quinte, in cucina e in sala, contribuendo alla bellissima storia che stiamo scrivendo, nel nostro piccolo, per il meraviglioso territorio in cui viviamo”.
I segreti? Qualità, servizio e cura del cliente Servizio di Stefania Congedo Intervista a Davide De Matteis (titolare Bar 300 mila)
Tre forchette per il rinomato ristorante barese Servizio di Stefania RotoloRiprese e montaggio Massimo d’Olimpio
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