Alici farcite con burrata su panzanella: tutto il sapore genuino
Terza ricetta del giorno a Mattino Norba. Non perderti ingredienti e procedimento Lo chef Vito Rizzi per questa terza ricetta ci propone le alici farcite
Terza ricetta del giorno a Mattino Norba. Non perderti ingredienti e procedimento Lo chef Vito Rizzi per questa terza ricetta ci propone le alici farcite con burrata su panzanella. Si tratta di un secondo piatto ricco di ingredienti che siamo sicuri avrai in dispensa o troverai facilmente al tuo supermercato di fiducia. Scopri ingredienti e procedimento. Ingredienti 500 gr. di alici freschefoglie di mentaolio evoaceto di vino biancosucco di limonesale e pepeaglioPer la panzanella pugliese:pomodorini freschicipolla rossaoriganosale e pepefoglie di basilicoolio evoaceto di vino Procedimento Scopri il procedimento in diretta al canale 10 e su questo sito. Al termine della trasmissione puoi recuperare il video qui di seguito.
Un secondo di pesce facilissimo da preparare. Scopri come Per questa seconda ricetta del giorno lo chef Vito Rizzi ha pensato di preparare un filetto di sgombro all’alloro. Servono davvero pochissimi ingredienti per portare in tavola un secondo di pesce genuino e gustoso, adatto per tutta la famiglia. Questo pesce azzurro ricco di Omega-3 è prezioso per la cucina Mediterranea poiché ha degli importanti valori nutrizionali ed è molto versatile. Può essere arrostito e abbinato a delle verdure o, come in questo caso, all’alloro. Scopri tutti gli ingredienti e il procedimento. Ingredienti 2 sgombriallorosale e pepe600 gr. di agrettiolio evo Procedimento Scopri il procedimento in diretta durante Mattino Norba. Sintonizzati sul canale 10 del digitale terrestre e in streaming su questo sito.
In questa ricetta dello chef Giovanni Marseglia il mare incontra la terra per un connubio perfetto Una nuova ricetta nella cucina di Mattino Norba con lo chef Giovanni Marseglia. Questo primo piatto, pasta con baccalà e carciofi, ti sorprenderà. In questa pietanza, infatti, vengono uniti due ingredienti: il baccalà, uno dei simboli della cucina a base di pesce della Puglia, e il carciofo, più rustico e ancestrale. Sbaglia chi pensa che mare e terra non possano convivere in uno stesso piatto. Prendendo spunto dalla tradizione, questa pasta rivisita i sapori del Mediterraneo in un connubio perfetto. Ecco perché questo primo profuma di Sud e di innovazione! Il baccalà Tra le tipologie di pesce diffuse in Puglia c’è senza dubbio il baccalà. Dal Gargano al Salento fino alla costa barese in tanti lo utilizzano nelle loro ricette soprattutto invernali e natalizie. Infatti, è uno dei simboli del Natale in Puglia. Può essere servito con le patate o fritto e per esaltarne i sapori è un must utilizzare un filo di olio extravergine di oliva. Inoltre, questo pesce ha avuto anche un grande clamore mediatico grazie alla celebre canzone di Serena Brancale in dialetto barese “Baccalà”. Ingredienti 100 gr. di pasta2 carciofi200 gr. di baccalàoliveaglio, scalognosale e pepelimoneOlio evo Procedimento Scopri come si prepara la pasta con baccalà e carciofi durante Mattino Norba (su Telenorba e norbaonline.it) Al termine della diretta recupera qui il video del procedimento.
Nella cucina di Mattino Norba siamo pronti a deliziarvi con tre ricette gustose. Scoprile In questo martedì 15 aprile nella cucina di Mattino Norba c’è lo chef Giovanni Marseglia che ci preparerà tre ricette facili da realizzare. Iniziamo con i Saltimbocca alla pugliese con crostone. Tra gli ingredienti, infatti, ci sono il vitello, il capocollo e la stracciatella, oltre al pane fresco e croccante. Ecco di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 4 fettine di vitello100 gr. di capocollopane frescofarina, burro, salviastracciatellaolio evosale e pepesale aromatizzato al primitivo Procedimento Se questa ricetta ti incuriosisce scopri il procedimento durante Mattino Norba. Ci trovi al canale 10 del digitale terrestre o nella sezione “Live” di questo sito. Seguici anche sui nostri social per seguire curiosità, dietro le quinte e tutta la programmazione di Telenorba. Al termine della diretta qui potrai recuperare il procedimento della ricetta dei saltimbocca alla pugliese con crostone.
Terza ricetta del giorno con Simona Soares: scopri di cosa si tratta Terza e ultima ricetta per questo lunedì 14 aprile. La nostra Simona Soares ci prepara le finte uova al tegamino: preparati a scattare foto bellissime per i tuoi social! Siamo sicuri che tutti invidieranno il tuo piatto. Ecco qui ingredienti e procedimento. Ingredienti 250 gr. di mascarpone100 gr. di zucchero a velobiscotti secchimandorle o nocciole intereun vasetto di pesche sciroppatecocco rapèsemi di papavero Procedimento Scopri il procedimento di questa ricetta sul canale 10 e su questo sito nella sezione “Live”. Al termine della ricetta puoi recuperare di seguito il video. A domani con altre 3 gustose ricette da fare a casa.
La domenica di Mattino Norba Weekend inizia con una ricetta tipica della tradizione pugliese Buona domenica da tutti noi di Mattino Norba Weekend! Oggi prepareremo 3 ricette: una di queste sono le seppie ripiene. Se sei pugliese, sicuramente ti sarà capitato di assaggiarle: per le nostre nonne era uno dei piatti immancabili della domenica! In questa mattinata torneremo indietro nel tempo e scopriremo la ricetta tradizionale. Seppie ripiene Sebbene ci siano versioni diverse della ricetta, l’aspetto più importante è questo: le seppie vengono riempite con un ripieno molto saporito. Fidati: è davvero un trionfo di sapori, ti sembrerà di assaporare i profumi del mare! La tradizione contadina ci ha lasciato questa ricetta molto semplice ma gustosa che viene servita anche nelle trattorie e osterie. Assaggia la Puglia con questa ricetta! Ingredienti 2 seppie70 gr. di pan grattato2 uovaprezzemolo50 gr. di parmigianopepesalestuzzicadentiuno scalognoolio evo500 ml. di salsa di pomodoro Procedimento Accendi la tv e sintonizzati sul canale 10, oppure seguici su questo sito per scoprire il procedimento della ricetta.
Concludi il pranzo di oggi con il dolce tipico della tradizione salentina: ecco come prepararlo Seconda ricetta per la puntata di oggi di Mattino Norba Weekend. Prepareremo insieme il dolce per eccellenza della cucina salentina: il pasticciotto! In questa ricetta realizzeremo il pasticciotto crema e fragola per un tripudio di golosità già dal primo morso. Il pasticciotto Come ben sai, il simbolo della tradizione salentina è il pasticciotto. I maestri pasticceri pugliesi si dilettano con la farcitura: dalla crema alla crema e amarena, dal cioccolato al pistacchio. Ce n’è davvero per tutti i gusti. In questa ricetta lo farciremo con crema e fragola. L’aggiunta di questa frutta dona maggiore freschezza al dolce, rendendolo perfetto per queste temperature primaverili. Sei pronto ad assaggiarlo? Ingredienti Per la pasta frolla:400 gr. di farina 001 gr. di tuorli1 gr. di uova160 gr di burro130 gr. di zucchero1 cucchiaino di salePer la crema:500 gr. di latte3 tuorli100 gr. di zucchero40 gr. di farinabuccia grattugiata di un limonefragole Procedimento Scopri il procedimento in diretta su Telenorba e su questo sito. Non perderti l’appuntamento di domani con due nuove ricette!
Scopri le ricette del giorno di Mattino Norba. In cucina con noi c’è lo chef Pasquale Fatalino Ultimo giorno della settimana per la cucina di Mattino Norba! Siete pronti a scoprire cosa lo chef Pasquale Fatalino ha tenuto in serbo per noi? Oggi ci preparerà un piatto con due abbinamenti principali: le uova con salmone affumicato. Ecco qui la lista degli ingredienti. Segui il procedimento su Telenorba o, alla fine della diretta, recupera in questo articolo tutti gli step. Corri ai fornelli per preparare questa delizia! Ingredienti 4 uova60 gr. di maionese70 gr. di salmone affumicatocetriolini sottacetocapperierba cipollina fresca1 limone Procedimento Se siete curiosi di scoprire come preparare a casa vostra questa delizia non vi resta che sintonizzarvi sul canale 10 del digitale terrestre. Seguiteci anche sui social per scoprire tutta la programmazione.
Ultimo giorno della settimana per Mattino Norba e ultime 3 ricette: scopri questo primo piatto Concludiamo questa settimana di Mattino Norba con lo chef Pasquale Fatalino che ci propone tre piatti davvero deliziosi. Iniziamo con il primo pasta con gamberi e piselli: scopri gli ingredienti e il procedimento. I gamberi L’ingrediente principale di questo piatto sono i gamberi. Grazie al loro sapore delicato, sono dei crostacei molto utilizzati nelle ricette. In cucina gli usi sono diversi: crudi (perfetti per le tartare), nelle insalate, finger food e, come in questo caso, primi piatti a base di pesce. Come sicuramente sai, è necessario per la sicurezza alimentare acquistare gamberi freschi, dal proprio negozio di fiducia, conservarli correttamente alle giuste temperature e pulirli prima della cottura o prima di servirli crudi. Ingredienti 200 gr. di pasta250 gr. di gamberi150 gr. di piselli sgranatiscalognopomodori a cubettimezzo bicchiere di vino biancobasilicoprezzemolo tritato Procedimento Scopri come preparare pasta con gamberi e piselli in diretta su Telenorba. Segui Mattino Norba da lunedì al venerdì mattina. Siamo anche sui social! Alla prossima con nuove e gustose ricette.
Seguici in diretta su Mattino Norba e scopri come preparare il fiore di melanzana Patrizia Armellino ci prepara oggi un piatto molto curioso e ricco di sani ingredienti: il fiore di melanzana. Puoi pensare di prepararlo a cena o come secondo: c’è davvero da leccarsi i baffi. Vediamo insieme di cosa si tratta. Ingredienti 3 melanzane lunghe3 patate lesse2 scatolette di tonno2 cucchiai di formaggio grattugiato80 gr. di provola a dadini150 gr. di pomodorini rossisale e pepeoliobasilico Procedimento Ti sei persa la ricetta in diretta? Nessun problema! Al termine della puntata di oggi di Mattino Norba puoi rivedere il procedimento nel video qui di seguito. Continua a seguirci: i nostri chef hanno in serbo ancora altre gustose ricette.
Addolcisci questo sabato di fine marzo con un delizioso dolce Marzo è ormai al termine e non possiamo salutarlo senza un gustoso dolce! Quest’oggi nella cucina di Mattino Norba Weekend Marco Pascazio ci preparerà delle deliziose tette delle monache. Scopri la lista degli ingredienti e il procedimento. Frutti di bosco Per la ricetta odierna lo chef ha pensato di utilizzare come ingrediente principale i frutti di bosco. Questa tipologia di frutta si può consumare come spuntino, per arricchire lo yogurt e può essere usata come farcitura di dolci e plumcake. In questo caso andranno a rendere ancora più gustose le tette delle monache tradizionali. Ingredienti 400 gr. di mix africano320 gr. di uova Per la farcitura: crema chantillyPer la decorazione:200 gr. di frutti di bosco50 gr. di zuechero di canna50 ml. di acqua Procedimento Seguici in diretta su Telenorba per non perderti nessun passaggio del procedimento odierno. Mattino Norba Weekend ti aspetta ogni sabato e domenica sul canale 10 e su norbaonline.it
Segna tutti gli ingredienti per preparare questa buonissima torta: ecco quello che ti serve Tre ricette super gustose in questo venerdì insieme allo chef Pasquale Fatalino! La cucina di Mattino Norba è avvolta da un delizioso profumo di dolce: oggi, infatti, prepariamo insieme la torta di albumi e cacao. Vuoi sapere come rifarla a casa tua per il pranzo della domenica? Ecco qui tutte le informazioni necessarie. Il cacao amaro In questa ricetta, come vedrai tra poco, ti servirà il cacao amaro. Come sicuramente saprai, ha tantissime proprietà benefiche: prima di tutto migliora l’umore e aiuta a combattere lo stress. E poi è ricco di potenti antiossidanti fondamentali per la nostra salute! In cucina è per molti un alleato perfetto: in tanti lo scelgono per la preparazione di bevande vegetali, nel latte, nelle ricette salate e ovviamente nei dolci! Ingredienti 60 gr. di farina60 gr. di cacao amaro5 albumi200 gr. di zuccheromezza bustina di lievito per dolci1 bustina di vanillina40 gr. di burro30 gr. granella di cioccolato Procedimento Vuoi scoprire come preparare questa torta? Accendi la tv: ci trovi al canale 10 del digitale terrestre. Oppure, se non sei in casa, puoi collegarti con il tuo telefonino sul sito norbaonline.it: nella sezione “dirette” sarai in nostra compagnia! Ti aspettiamo anche sui social per tutti gli aggiornamenti.
Insieme allo chef Pasquale Fatalino una ricetta veloce dal gusto unico Cucina insieme a noi! Oggi negli studi di Mattino Norba lo chef Pasquale Fatalino ha preparato per noi un gustoso primo piatto, ottimo per tutte le stagioni: pasta con fave novelle e zampina. Sei pronta a scoprire tutti i segreti di questa ricetta? Le fave novelle L’ingrediente principale di questo primo piatto sono le fave novelle. Si tratta di un legume tipico della stagione primaverile che, nel passato, era spesso il piatto principale in molte case. Anche oggi chef e cuochi utilizzano questo ingrediente per proporre piatti tradizionali e allo stesso tempo innovativi. Devi sapere, infatti, che le fave hanno tantissimi benefici per la nostra salute: sono ricche di proteine, sono fonte di ferro e vitamine e sono utili per il benessere del cervello. In cucina, poi, puoi davvero divertirti e pensare di usarle nei primi piatti, nelle zuppe o anche frullate per hummus davvero originali! Ingredienti 250 gr. di pasta150 gr. di fave novelle sgusciate150 gr. di zampinacipollaolio evomezzo bicchiere di vino bianco100 gr. di pecorino grattugiatoalloro e timo Procedimento Scopri tutti i passaggi del procedimento di questo primo così originale! Mattino Norba ti aspetta dal lunedì al venerdì, su Telenorba, con tante gustose ricette! Al termine della diretta puoi rivedere il video della ricetta qui di seguito.
A Mattino Norba Anna Maria Fanelli ha preparato un gustoso crostone con 3 ingredienti principali: carciofi, speck e ricotta L’aria di Primavera è entrata anche nella cucina di Mattino Norba! La nostra cuoca Anna Maria Fanelli ci propone per oggi crostoni con crema di carciofi e speck. Ideale come aperitivo o spuntino, è molto semplice da preparare. Scegli il pane che ti piace di più, ingredienti di qualità e il gioco è fatto! Lo speck Uno degli ingredienti principali di questo crostone è lo speck. Anche in questo caso si tratta di un’ingrediente molto versatile che si può consumare come semplice salume, accompagnato da un formaggio, oppure nella preparazione dei primi piatti ma non solo. Può essere utilizzato crudo (tagliato a fette o a listarelle, ma anche nei secondi, nelle insalate o come ripieno di panini e focacce. Tipico dell’Alto Adige, anche in Puglia è molto utilizzato, spesso utilizzato in alternativa al prosciutto crudo. Le sue note speziate lo rendono apprezzabile da chi ama i gusti più decisi. Ingredienti 2 crostoni200 gr. di cuori di carciofo già pulitimezza cipollamezzo bicchiere di vino biancobuccia di limone grattugiata100 gr. di ricotta2 cucchiai di parmigiano olio extravergine di oliva4 fettine di speckpepe rosasalepepe Procedimento È molto semplice preparare questi crostoni, anche per i meno esperti non ci dovrebbero essere difficoltà! Ma se vuoi, al termine della diretta, puoi recuperare il procedimento di questa gustosa ricetta, da leccarsi i baffi! Mattino Norba ti aspetta dal lunedì al venerdì mattina sul canale 10 e su norbaonline.it. Alla prossima ricetta!
Lo chef Giovanni Marseglia nella cucina di Mattino Norba ci prepara questa ricetta con capperi, olive, alici, pinoli e non solo Se conosci le cucine tradizionali regionali sicuramente avrai assaggiato la pizza di scarola. Si tratta di un rustico ripieno (noi useremo due basi di pasta sfoglia) con diversi ingredienti all’interno che ne esaltano tutto il sapore. Puoi pensare di prepararlo per pranzo: siamo sicuri che i tuoi ospiti apprezzeranno. Uva passa: le proprietà di uno degli ingredienti della ricetta In questa ricetta tradizionale il nostro chef ha inserito l’uva passa, chiamata anche uvetta. Questa è ottima per i dolci (famoso il suo utilizzo nel panettone natalizio) ma anche nei piatti salati e nelle barrette energetiche. Il suo uso è davvero versatile: puoi usarla, ancora, negli antipasti e nei lievitati. Nella pizza di scarola di oggi è sicuramente uno degli ingredienti più importanti che dà sapore alla ricetta. Ingredienti 2 basi tonde di pasta sfoglia150 gr. di provola affumicata100 gr. di olive15 gr. di capperiAlici sott’olioPinoliuva passaformaggio grattugiatopeperoncinoAgliosale e pepe Procedimento Al termine della diretta televisiva, puoi vedere qui di seguito il video del procedimento. Ti ricordiamo che siamo in onda tutti i giorni sul canale 10 del digitale terrestre e su norbaonline. Seguici sui social per scoprire curiosità e novità di Mattino Norba.
Scopri gli ingredienti e il procedimento per preparare in casa la focaccia con impasto ai cereali Al mattino come spuntino, il pomeriggio come merenda o la sera come cena, alla focaccia non si può mai dire di no. Simbolo indiscusso della cucina pugliese, è perfetta per tutte le stagioni e per tutte le ore del giorno. Nella cucina di Mattino Norba la nostra chef ha preparato una focaccia ai cereali. Sei pronta a scoprire come prepararla a casa tua? Iniziamo. Il simbolo della Puglia: la focaccia La Puglia, oltre alle sue meraviglie architettoniche, è ricca di prodotti unici come taralli, burrate, friselle, orecchiette alle cime di rapa e così via. Sicuramente, sul podio dei prodotti pugliesi più buoni c’è sua maestà la focaccia. Dal Gargano al Salento, questo prodotto ancora oggi conserva tutto il suo gusto. Possono cambiare gli impasti (più morbidi o più croccanti) ma il risultato è lo stesso. Nella cucina di Mattino Norba la nostra chef ha preparato una speciale focaccia ai cereali. Sei pronta a sapere tutto? Ecco qui la lista degli ingredienti e il procedimento. Gli ingredienti della focaccia ai cereali 500 gr. di farina multi cereale 6 gr. di lievito di birra 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 280 ml. di acqua tiepida 1 cucchiaino di sale 100 gr. di datterini gialli 100 gr. di datterini rossi 150 gr. di stracciatella o stracchino Il procedimento Scopri tutti gli step per preparare questa gustosa focaccia. Se ti sei persa il procedimento in diretta, puoi rivederlo in questo video. La cucina di Mattino Norba ti aspetta su Telenorba e in streaming su norbaonline.it
Un piatto tradizionale rivisitato: ecco una innovativa pasta e fagioli Uno dei piatti tipici della tradizione è pasta e fagioli. Molto utilizzato nella cucina contadina pugliese, ancora oggi rimane un must di cui esistono tante varianti. In questa puntata con la chef Francesca abbiamo rivisitato un piatto tipico, creando la pasta e fagioli 2.0. Sei pronto a scoprire di cosa si tratta? Rivisitiamo la tradizione con una innovativa ricetta Una delle ricette della nonna più famose è pasta e fagioli. Nelle regioni italiane ci sono diverse varianti e, ovviamente, anche la Puglia ne ha una tutta sua. L’idea di abbinare la pasta ai fagioli proviene dal Medioevo, addirittura secondo qualcuno sono stati i romani a inventare questo abbinamento. Poi, di generazione in generazione, questa tradizione è giunta fino ai giorni nostri. Si possono utilizzare diverse varietà di fagioli: il risultato è sempre un piatto davvero semplice e buono. Sicuramente, la variante più utilizzata sono i cannellini. Ideale per le fredde giornate invernali o autunnali, per tanti è un piatto immancabile anche in estate. Gli ingredienti di questo piatto tradizionale Se anche tu vuoi assaporare tutto il gusto della tradizione, con un pizzico di novità, ecco gli ingredienti per questo piatto: 200 gr. di pasta 1 vasetto di fagioli precotti 40 gr. di basilico 50 ml salsa di pomodori 100 gr. di pomodori 1 aglio 50 gr. di spinacino peperoncino sale e pepe Il procedimento di pasta e fagioli 2.0 Se questo primo ti ha incuriosito, vedi il procedimento della ricetta. Tutte le mattine, dal lunedì al venerdì, Mattino Norba ti dà il buongiorno su Telenorba (canale 10) e norbaonline.it dalle 8. Seguici sui social per le ricette!
Una candidatura a cui contribuisce sicuramente la variegata cucina pugliese. Se ne è parlato a Polignano Servizio di Anna De FeoRiprese e montaggio di Cosimo CaragiuloIntervista a prof. Innocente Galluzzi, docente enogastronomia Ist. Alberghiero Polignano a Mare
L’ospedale di San Giovanni Rotondo ha pubblicato un opuscolo nell’ambito di un progetto scientifico internazionale Servizio di Pietro Loffredo Intervistati: Adele Potenza, dietologa Casa Sollievo della Sofferenza Francesco Giuliani, resp. Innovazione e Ricerca Casa Sollievo della Sofferenza
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Scopri gli ingredienti e il procedimento per preparare in casa la focaccia con impasto ai cereali Al mattino come spuntino, il pomeriggio come merenda o
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