Si è conclusa la quinta edizione di “Ri-costruiamo il territorio”, il contest nazionale dedicato ai prodotti tradizionali pugliesi
Mani che affondano nel passato e trasformano la tradizione in opportunità di crescita. Sono quelle dei giovani studenti, arrivati da tutta Italia, a Margherita di Savoia. Nei laboratori dell’istituto “Aldo Moro” si è conclusa la quinta edizione di “Ri-costruiamo il territorio”. Nei piatti il profumo di grano arso, cicoria puntarelle e cipolla bianca, ai fornelli gli chef del domani.
Interviste a Giuseppe Frizzale, fondatore Cooking Solution; Nunzio Margiotta, presidente Accademia Grano Arso; Anna Lamacchia, dirigente scolastico istituto “Aldo Moro”
