La ricetta a Mattino Norba
Ingredienti
Orecchiette fresche400 g
Pecorino(grattugiato) q.b.
farinella q.b.
Per le polpette:
600 g Carne macinata mista(vitello, manzo, maiale)
150 g Pane raffermo
1 bicchiere Latte intero
70 g Pecorino(grattugiato)
30 g Parmigiano reggiano(grattugiato)
1 uovo
q.b. Prezzemolo
q.b. Pepe nero
Per il sugo di pomodoro:
1 Scalogno
700 g Passata di pomodoro
q.b. Sale fino
q.b. Olio evo
