La ricetta a Mattino Norba
Oggi iniziamo la settimana con un ottimo antipasto: melanzana arrostita con mousse al caprino ed erba cipollina, pesto di basilico. Ecco come prepararlo.
Ingredienti:
– 2 melanzane
– 200 g caprino
– 100 ml di panna
– 10 g di erba cipollina
– 10 pinoli
– Basilico fresco, olio evo, sale
Per il pesto:
– 15 foglie basilico
– 50 g di parmigiano grattugiato
-10 pinoli
-q.b. di olio evo
