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Per questa prima puntata di Mattino Norba Estate, prepariamo insieme il carpaccio di ricciola e acqua sale. Lo chef di oggi è Ottavio Surico. Ecco gli ingredienti.
Ingredienti
400 gr. di ricciola
20 gr. di crostini di pane
400 gr. di pomodori misti
120 gr. di pane raffermo
60 gr. di cipolla
80 gr. di carosello fresco
10 gr. di basilico origano secco
40 gr. di olio evo acqua e sale grosso
Procedimento
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