Una 50ina di ristoratori e di pizzaioli di tutta la Puglia aderiranno al Cozza Day. A partire da quest’anno, la giornata sarà celebrata ogni 2 giugno. Obiettivo: trasformare l’enogastronomia in strumento di conoscenza e promozione del territorio. La mitilicoltura, il mare, tornino a essere il settore trainante dell’economia tarantina, dicono gli organizzatori. E il punto di partenza sono legalità e salubrità. Alle logiche di marketing territoriale si associa infatti l’approccio scientifico. Il Cozza Day è una costola dell’Ego Food Fest, l’iniziativa che nel mese scorso ha portato a Taranto oltre 170 ospiti tra giornalisti, cuochi, pizzaioli, eccellenze del Made in Italy. Promuovere vuol dire salvare comparto, filiera, lavoratori, famiglie e i primi a essere coinvolti sono proprio i mitilicoltori, con la scelta non casuale del giorno della festa della Repubblica. Intervista a Michele Conversano, Dipartimento prevenzione – ASL Taranto, Marco D’Adamo, Presidente Slow Food Puglia, Monica Caradonna, giornalista, Ego Food Fest
Una 50ina di ristoratori e di pizzaioli di tutta la Puglia aderiranno al Cozza Day. A partire da quest’anno, la giornata sarà celebrata ogni 2 giugno. Obiettivo:
