La ricetta a Mattino Norba
Ecco la nostra Tartare di manzo con finocchi e coulis di fragole:
Ingredienti
250 g filetto di manzo freschissimo
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino senape
1 finocchio
Succo di mezzo limone
120 g fragole
2 bacche di cardamomo
1 cucchiaino miele
20 g mandorle tostate
Procedimento
- Frullare fragole, senape, miele e cardamomo per ottenere il coulis.
- Affettare finemente il finocchio e condire con limone, sale e olio.
- Tagliare il manzo al coltello e condire.
- Impiattare con coppa pasta e completare con finocchi, mandorle e coulis.
