La ricetta a Mattino Norba
Oggi a Mattino Norba prepariamo i Tagliolini cremosa con zucchine, speck croccante e fonduta di pecorino. Qui di seguito gli ingredienti:
Ingredienti:
– Tagliolini: 400 g
– Zucchine: 3 medie (circa 300 g)
– Speck: 120 g
-latte: 300 ml
– Pecorino grattugiato: 80 g
– Olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai
– Pepe nero: q.b.
– Sale: q.b.
Procedimento:
1. Rosola lo speck in una padella senza grassi fino a renderlo croccante, poi mettilo da parte.
2. Nella stessa padella aggiungi l’olio e cuoci le zucchine a rondelle.
3. Cuoci la pasta fresca in acqua salata, scolala e uniscila alle zucchine.
4. Spegni il fuoco e manteca con pecorino e poca acqua di cottura.
5. Completa con speck croccante e pepe nero.
